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Agroalimentaria
| Journal freely available: | Vol. 1 (1995) - |
General information on the online edition:
| Publisher: | Universidad de los Andes, Facultad de Ciencias Económicas y Sociales search publisher's open access policy in SHERPA/RoMEO |
| Subject(s): | Agriculture and Forestry, Horticulture, Nutritional and Domestic Science |
| Keyword(s): | Allgemeine Agrarwissenschaften |
| P-ISSN(s): | 1316-0354 |
| ZDB-Number: | 2123938-1 |
| Fulltext online since: | Vol. 1 (1995) |
| Homepage(s): | http://erevistas.saber.ula.ve/index.php/agroalimentaria |
| Type of appearance: | Fulltext, online and print |
| Pricetype: | free of charge |
| Annotation: | El sistema agroalimentario se define como el conjunto de funciones, actividades, agentes e instituciones que intervienen con el objetivo de hacer posible la alimentación del ser humano. Abarca, por lo tanto, desde lo previo a la generación de los nutrientes y de la energía en los alimentos hasta la disposición y utilización de sus últimos residuos (Pinto Cohén, 1985). Los estudios agroalimentarios abarcan, por lo tanto, las siguientes áreas de interés: componente primario (producción de origen vegetal y animal), componente industrial (transformación de esa producción), componente comercio exterior (importación y exportación de alimentos, capitales para su producción y tecnología y recursos humanos, entre otros), componente transporte, almacenamiento y otras funciones de comercialización (compra, venta, clasificación, comercialización, etc.) y componente consumo (patrones de consumo de la población, según patrones socioeconómicos, tradiciones y prácticas culinarias, etc.). La revista recoge estudios sobre cada uno de estos componentes y también de las relaciones entre ellos, siempre que su enfoque se origine en cualquier disciplina de las Ciencias Económicas y Sociales. |